『PIZZAのこだわり』
ナポリの薪釜ピッツァ
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ナポリから直輸入のピッツァ石窯は、重さ3トン。 船便で3ヵ月かけて日本に届きました。クヌギの薪を焼き、中の温度は500度にもなります。 手で生地を30秒で伸ばし、ソースを塗り、具材を載せて、焼きあがるまで、およそ１分です。 外はカリッと、中はもっちりとした、ナポリピッツァ独特の食感です。 南イタリアの甘みの強い濃厚なトマトホールをピッツァソースとして使用しています。 イタリア直輸入のモッツァレラチーズ、フレッシュなバジルをのせた、『マルゲリータ』は、本場イタリア、ナポリの美味しさです。 |
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■インテグラーレ ■たこといかのサンタルチア ■プロシュートルーコラ ■ベジタリアンクリーム ■ブロッコリークリーム ■マルゲリータ ■イタリア野菜のカンパニョーラ ■サーモンコサッカ |
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